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在公共基础知识的考察中，常识往往占一定比例，而常识浩如烟海，学起来难度颇大，考生在复习中要有重点的去复习，生物学常识就是考试的重点之一，现教育就其中的人体消化系统做简要介绍。

人体消化系统为人体八大系统之一。其基本功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物。其由消化道和消化腺构成。消化道是一条起自口腔延续咽、食道、胃、小肠、大肠、到肛门的很长的肌性管道，以小肠中的十二指肠为界，划分为上、下消化道。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺五大类。现就主要部分的功能和特点介绍如下：

口腔，以机械性消化(食物被磨碎)为主，口腔内有唾液腺，唾液腺分为小唾液腺和大唾液腺，小唾液腺散于口腔黏膜内，如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺等;大唾液腺包括腮腺、下颌下腺和舌下腺三对。这些唾液腺可分泌出有助于湿润口腔、软化食物、便于吞咽、增强消化和抑菌耐蚀作用的唾液。唾液中的淀粉酶能部分分解碳水化合物，能将淀粉分解成麦芽糖。

胃，呈蚕豆形，总容量约1000～3000毫升。胃主消化。胃壁黏膜中含大量腺体，可以分泌胃液，主要成分有盐酸、黏液、胃蛋白酶等。盐酸提供高酸环境，可杀灭大部分细菌;黏液覆于胃的表面，保护其免受盐酸和酶的损伤;胃蛋白酶是唯一能消化胶原的酶。食物从食道进入胃后，在胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用下，食物的蛋白质遭到初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，少量、多次通过幽门向十二指肠推送。

小肠，为人体最长的器官，全长约4-6米，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。食物的消化过程在小肠内基本完成，经过消化的营养物质也大部分在小肠被吸收。小肠内的化学消化主要由小肠腺分泌的小肠液与小肠内胆汁、胰液等一起完成;肠表面的皱褶、绒毛和微绒毛所形成的巨大表面积则使其吸收功能大大增强。

大肠，分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管。大肠无消化作用，主传化糟粕，即接纳小肠传递的食物残渣后，吸收水分，参与体内水液代谢，同时发挥燥化作用，形成粪便，大肠也会吸收少量的无机盐、部分维生素等。

胰腺主要分泌胰液和激素，其中富含大量酶的胰液通过胰腺管排入十二指肠，发挥消化蛋白质、脂肪和糖的作用。肝脏功能多样，其在消化上的主要功能为从流向肝脏的血液中清除从肠道吸收来的细菌和其他异物，同时，进一步分解从肠道吸收来的营养物质，使其成为身体可利用的形式;肝脏也可以分泌胆汁，以促进脂肪在小肠内的消化和吸收。

【试题演练】(多选)下列有关人体消化系统说法错误的是( )。

A.小肠是人体内最长的器官

B.胃的功能主要是吸收

C.胃属于下消化道

D.所有的消化液中均含有催化活性的消化酶

【答案】BCD。解析：A选项中小肠在人体内一般长4-6米，为人体最长器官，说法正确。B选项中胃的主要功能为消化，主要吸收器官为小肠，故B选项说法错误。人体消化道以十二指肠为界分为上、下消化道，一般常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，胃属于上消化道，故C选项说法错误。D选项中所有的消化液均含有消化酶不对，消化液中的胆汁没有消化酶，其消化作用主要靠胆盐，故D选项说法错误。故本题答案为BCD。

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生物技术简单来说就是对生物本身，甚至是生物体的成分进行利用以及改造的技术。在这个过程中会涉及化学、工程学、生物学等一些原理，最终的目的是缓解人们所面临的污染和能源问题。所以生物技术的发展和应用，无论是对于学术研究，还是对于现实问题的解决都有着极为重要的意义，因此生物技术也被称之为“21世纪技术的核心”。一般来说生物技术可以分为四个类别，包括：基因工程、发酵工程、细胞工程、酶工程。

一、基因工程

又称DNA重组技术，不仅是生物工程技术的核心，也是现代生物技术的首要标志，在整个生物技术中有着极其重要的地位。同样对于基因工程的概念也有狭义和广义之分。

1.狭义上指将目的基因在生物体外和载体连接，然后导入受体细胞，基因发生了改变，就能使之表达出新产物或新性状，比如：转基因作物。

2.而广义上的基因工程包括传统遗传操作中的杂交技术，比如：杂交水稻。

值得一提的是无论是杂交水稻，还是转基因作物都不适合留种，这是因为这种人工干预的杂合基因，并不能保持很好的稳定性，一旦留种再次种下去的话，后代会出现基因的再度分离，表现型不一致，就丧失了转基因和杂交的优势。

二、细胞工程

指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过细胞水平或细胞器水平上的操作，按照人的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术。常见的细胞工程有：

1.克隆(无性繁殖 )，主要是通过核移植。

2.体细胞杂交

3.试管婴儿

4.干细胞技术

三、发酵工程

也叫“微生物工程”，它是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术手段控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。常见的发酵产物和所利用的微生物有：

酱油--米曲霉菌发酵、醋--醋酸菌发酵、味精--谷氨酸棒状杆菌发酵、酒酿--酵母菌发酵、酸奶--乳酸菌发酵、泡菜--乳酸菌发酵、腐乳--霉菌发酵、豆豉--霉菌发酵。需要注意的是在人们已知的抗生素中绝大多数也是发酵产品。

四、酶工程。

酶首先要知道它是一种具有高度催化效能的蛋白质或RNA，主要应用于食品工业、轻工业以及医药行业。

1.蛋白酶：洗涤剂、加酶洗衣粉

2.固定化酶：可以治疗先天性缺酶病或因器官缺损引起的某些功能衰竭。因为在人体中也存在着上千种酶来消化和吸收食物，并且维持内脏所有功能。比如酒精，即乙醇在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶能把乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能使乙醛被分解为二氧化碳和水。

【试题练习】(多选)下列属于基因工程的是：

A.克隆 B.杂交水稻 C.转基因作物 D.干细胞技术

【答案】BC。解析：A选项克隆和D选项干细胞技术都属于细胞工程，故不选。B、C选项都属于基因工程的内容。故本题答案选BC。

【考点点拨】本题考查的知识点主要是基因工程。其中基因和细胞工程容易混淆，在备考中一定要注意掌握生物技术四个工程的应用，区分基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程的特点。

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生物技术是利用生物体或其组成部分来生产出有用的物质，继而为人类提供服务的一种技术。伴随着现代生物技术迅猛的发展，细胞工程、基因工程、酶工程、发酵工程得到了一般化工手段难以得到的产品，特别是在解决能源危机、环境污染问题方面，越来越受到人们的关注，并且有的已经实现。

细胞工程是在生物的细胞层面上的操作，包括进行大规模的细胞和组织培养等。通过细胞工程可以生产出有用的生物产品，并且可以产生新的物种。细胞工程有一定的综合性，也就是涉及到多个学科的交叉。在1997年， 克隆羊多莉的诞生标志哺乳动物的体细胞核克隆时代到来，它是由苏格兰罗斯林研究所工作小组培育出来的的，被英国广播公司和科学美国人杂志等媒体称为世界上最著名的动物。多莉没有父亲，但是有三个母亲，一个提供DNA，另一个提供卵细胞，还有一个负责代孕。多莉在2001年时患上了关节炎，后来使用了抗炎药物有所好转，最终在2003年因肺癌死亡。

基因工程又叫作基因拼接技术或DNA重组技术，将来源不同的基因按预先设计，在体外构建杂合的DNA分子，然后将其导入到活细胞中，可以改变生物原有的遗传特性，继而获得新品种。基因工程有跨物种性的特征，可以将外源基因转移到另一种不同的生物细胞内进行繁殖。它打破了物种之间的界限，可以使动物与植物之间，甚至人与其他生物之间的遗传信息进行重组。抗虫棉的研制就属于基因工程的运用，苏云金芽胞杆菌这种细菌可以合成毒蛋白杀死棉铃虫，科学家把细菌的这部分基因导入棉花的细胞中，经过培养就获得了抗虫棉。

酶工程又叫作蛋白质工程学，就是将酶、微生物细胞、动植物细胞、细胞器等置于生物反应装置中，利用酶的催化功能，将相应的原料转化成有用的物质，并将其应用于社会生活的一门技术。具体包括包括酶制剂的制备、酶的固定化、酶的修饰改造等方面。酶工程的应用集中于食品工业、轻工业、医药工业中。在食品工业中可以用来进行淀粉加工，还可以进行乳品加工、果汁加工、烘烤食品，比如淀粉酶、乳糖酶、蛋白酶等。在轻化工业中的用途有洗涤剂制造、化妆品的生产、感光材料生产、废水废物处理等。

发酵工程是采用现代技术手段，利用微生物的某些特定功能，生产有用的产品，或者直接把微生物应用于生产过程的一种技术。发酵工程内容包括菌种选育、配制培养基、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。在医药方面的应用，利用发酵工程开发了很多的药品，比如人类生长激素、重组乙肝疫苗、抗血友病因子等。在食品方面的应用，可以生产传统的发酵产品，如啤酒、食醋等，还可以用来生产食品添加剂，在一定程度上可以帮助解决粮食问题。在环境科学方面的应用，如污水处理中微生物的强化。

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在事业单位考试中科技常识部分经常会涉及高新技术的相关知识。高新技术包括信息技术、生物技术、新材料技术、新能源技术、空间技术和海洋技术，其中生物技术是21世纪六大高新技术的核心。今天我们就来简单整理一下生物技术相关考点，以及了解他们在事业单位考试中是如何出现的。

一、生物技术的具体分类

生物技术主要以基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程为代表。

(一)基因工程

基因工程：又称DNA重组技术，是指对生物采用工程设计的方法，按照预先设计的方案，将设计者所需要的目的基因(DNA片段)在生物体外和载体连接，从而创造出研究者所需要的生物新品种。基因工程是生物工程技术的核心。现代生物技术的技术特征就是以基因工程为首要标志。

应用：1.杂交水稻技术。

2.转基因作物，是利用基因工程将原有作物的基因加入其它生物的遗传物质，并将不良基因移除，从而造成品质更好的作物。全球四大转基因作物为大豆、棉花、玉米和油菜。

(二)细胞工程

细胞工程技术是应用细胞生物学和分子生物学的方法，按照人们的设计，有计划地改变或创造细胞内的遗传物质，从而达到控制或改变细胞的功能，更快地繁育成培养新的优良品种术。

应用：1.体细胞杂交技术，体细胞杂交技术有可能消除远缘物种间不能杂交的屏障，如用番茄和马铃薯，培育成“番茄——马铃薯”。

2.核移植技术，如克隆羊“多莉”(Dolly)就是无性繁殖。

特别注意：克隆人违反人类繁衍的自然法则，有违伦理道德，所以国际社会不允许进行任何克隆人试验。

3.干细胞技术，干细胞是机体内一类具有分化成为其他各种类型细胞能力的一类多潜能细胞。利用干细胞构建各种细胞、组织、器官作为移植器官的来源，将成为干细胞应用的主要方向。

(三)发酵工程

发酵工程，又被称为“微生物工程”，就是通过研究改造发酵所用的菌，以及应用技术手段控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。

应用：酱油、醋、味精、酒酿(酵母菌发酵)、酸奶(乳酸菌发酵)、泡菜(乳酸菌发酵)、 腐乳(霉菌发酵)等就是发酵的产物。

(四)酶工程

酶工程就是用人工的方法对酶进行分离、提纯、固化以及加工改造，使其能够充分发挥催化功能，更好地为人类生产出各种有用的产品。促进某些生化反应过程的进行，从而达到所需要的目的。

应用：酶工程的应用主要集中于食品工业、轻工业以及医药工业中。

例如：1.蛋白酶可用于洗涤剂工业。

2.固定化酶可以治疗先天性缺酶病或因器官缺损引起的某些功能衰竭。

3.加酶洗衣粉等。

二、生物技术的考察方法

在考试中我们需要侧重掌握生物技术的应用，另外着重区分基因工程和细胞工程的差异。所以大家备考这一块是需要侧重于记住每一个工程的具体运用。

【试题练习】(单选)1.以下选项属于基因工程的是：

A.克隆猴

B.酿酒

C.杂交水稻

D.面包

【答案】C。解析：选项A属于细胞工程;选项B属于发酵工程;选项C属于基因工程;选项D属于发酵工程。故本题答案为C。

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