关于举办2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大赛的通知

日期：2024-05-04 17:10:58 栏目：公务员考试题库浏览：评论：0条

关于举办2023年“天下三河茶侗风味”活动

特色美食大赛通知

为推动三江茶产业链延伸，促进三江特色饮食文化发展，同时提升三江特色食品的知名度和影响力，经研究，三江侗族自治县文化体育广播广电和旅游局决定，以“文化和自然遗产日”和“端午节”两个节日为主题，举办2023年“天下三河茶侗味”特色美食大赛。具体内容如下：

一、竞赛主题

以“三江茶与侗族元素共创‘文化自然遗产日’和‘端午节’美食”为主题，旨在探索和弘扬三江茶与侗族特色文化。参赛者可以将三江茶与三江侗族元素结合起来，创造出具有文化特色的美食，向人们展示三江茶和侗族文化的独特魅力。

2、组织架构

主办单位：三江侗族自治县文化体育广电旅游局

主办单位：三江侗族自治县文化中心

协办单位：中国农业银行三江县支行

三江侗族自治县茶叶协会

三江东乡国宾馆

三、竞赛内容

1、比赛项目分为菜肴和小吃（零食、饮料）两大类。

2、所有参赛食品厂原料中必须含有三江茶成分。

4. 判断标准

评选以貌美、菜名好、故事好、味道好、身体好、形势好（“六好”）为要求。

1、美观：参赛作品的器具、餐具、容器等应具有三江特色和文化元素。尽量使用环保健康的材料，搭配菜品、小吃的色彩和口味，突出地方特色，给人一种地方化的视觉感。食物与味觉的双重享受，展现食物“内外兼修”之美。

2、好的菜名：参赛作品的菜名应简单明了，与所用材料、烹饪方法、口味等直接相关，并能准确体现作品的特色和风味。同时要具有创新性，符合“茶与天下，侗味”的主题，使参赛作品更具特色和文化内涵。

3、好故事：参赛作品的故事可以以三江侗族民间传说、轶事、美好祝愿等为基础，充分展示侗族文化特色和不同地区的鲜明风俗习惯，增加文化深度和附加值使人们在品尝的同时享受美食。在享受美食的同时，您还能感受到侗族传统文化的温馨和独特魅力。

4. 品味好：参赛作品的品味是关键要素。应健康营养，具有独特的侗族风味和口感，这主要体现在菜品和小吃（包括小吃和饮料）选用的食材、配料、烹调方法等方面，应结合三江的生态环境和资源。充分考虑，杜绝使用国家禁止使用的原料和食品添加剂。

5、健康：参赛作品所使用的食材应健康环保，烹饪方法应符合现代健康的生活方式。各种营养素要在数量和种类上充分配置和补充，杜绝使用国家禁用成分。和食品添加剂，赋予参赛作品健康、自然的味道。

6、形势好：参赛作品的制作、呈现、装修等要考虑菜品、小吃（包括点心、饮品）的特点，尽可能体现三江侗族文化和泛茶美食的魅力。摆放位置和造型特点要突出，包括汁色、配色、汤色、原料色等。色彩要自然、和谐，贴近主题，具有观赏价值和刺激食欲的作用。

五、参加人员、报名时间及方式

全县各单位、团队、个人均可报名。报名期即日起至2023年6月15日，有意参赛者请于6月前将填好的《“茶侗品味天下三河”特色美食大赛报名表》（见“附件”）发送至报名邮箱15日；报名及其他相关事宜咨询：潘老师；施老师，.

六、比赛时间、地点

2023年6月21日14时40分，东乡国宾馆国宴厅。

七、奖项设置

根据参赛作品数量，颁发一定比例的奖项，并颁发证书和奖金。

八、参赛要求

1、为保证公平公正，参赛食品分为菜肴和小吃（含零食和饮料）两类。参赛作品中所有原料必须含有三江茶元素，否则将无法参加评分并取消参赛资格。

2、比赛将采取赛前烹饪的原则。比赛前，所有参赛选手必须将菜品和零食（包括零食和饮料）备齐，然后到组委会核实身份，领取参赛卡，按要求填写卡片信息并粘贴在参赛作品底部。入口容器。参赛作品将按照抽签顺序放置在相应位置。

3、参赛美食需制作两份，供10人食用，其中一份用于展示和推广，另一份供评委品尝和评分。参赛作品须结合三江茶和三江地方特产原料，采用传统器具和烹调工艺，造型美观，色泽鲜艳，具有观赏和食用价值。

4、参赛作品不得过度装饰，不得使用过于豪华、昂贵的餐具，不得使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂。所有提交评审或等待比赛的参赛作品必须采取食品安全预防措施（例如使用带盖容器或用保鲜膜保护），并且在正式比赛开始之前不能打开。

5、参赛者必须自备食材、工具和器皿，独立烹饪。所有原材料必须符合国家法律法规的相关要求。禁止使用国家禁止使用的原料及各种合成颜料。违反规定者，将被取消参赛资格。

6、选手须于6月21日14点40分前到达比赛现场签到就座，迟到超过5分钟将被取消参赛资格。

七、其他注意事项：

（一）主办单位及承办单位有权使用、展示、报道、宣传、印刷所有参赛作品的图片、视频。

（2）评选结果以作品为准，同一参赛者可多次获奖。

（3）参赛者作品一经提交，不得修改。

（4）本次活动最终解释权归主办方所有。

三江侗族自治县文化体育广电和旅游局

2023 年 6 月 20 日

活动流程